Le blog de Reynald Du Berger

Quand j’étais professeur à l’Université du Québec à Chicoutimi, nous avions à chaque mois de mai, l’habitude d’organiser un gros party de crabes pour célébrer la fin d’une année scolaire qui avait été laborieuse autant pour nos élèves de géologie et de génie géologique, que pour nous leurs professeurs.

À cette occasion, je faisais une salade de pommes de terre pour une centaine de convives, qui fut finalement baptisée « la salade aux patates de Reynald ou de Dudu » – Dudu étant le sobriquet que mes élèves m’avaient attribué.

La recette était simple : des pommes de terre cuites et coupées en dés, des œufs durs aussi en dés, des oignons verts hachés, du persil haché, de la mayonnaise et surtout, du bacon émietté… beaucoup de bacon (c’était en réalité la recette de ma sœur mais ça, personne ne le savait) . Certains élèves qui n’aimaient pas particulièrement le crabe, venaient quand même à la fête, pour déguster la « salade à Dudu ».

Revêtu de mon tablier de chef, je servais moi-même les convives. Arrive alors une jolie étudiante africaine.

• Bonjour! Est-ce qu’y a du porc là-dedans?

• Non madame, ya juste du bacon.

• Alors ça va!

Et je lui sers deux bonnes cuillerées de ma célèbre salade.

À la fin de la soirée, elle m’a demandé la recette …

Hier, j’ai acheté ces merguez chez Super-C.

Elles sont loin d’être aussi savoureuses que celles qu’on m’ a servies en mai dernier avec mon couscous princier, au restaurant le Timgad , le meilleur restaurant marocain de Paris. Une expérience gastronomique extraordinaire! Il fallait cependant réserver, d’autant plus que c’était le ramadan. J’y retourne en juillet.

Mais le ramadan est terminé et la saison des barbecues vient de commencer. Pourquoi ne pas inviter vos voisins musulmans? Achetez ces excellentes côtelettes d’agneau frais d’Australie de chez Costco et accompagnez-les des merguez de Super-C.

Vos invités seront ravis, et ils auront bien malgré eux, fait un premier pas vers l’assimilation à la culture québécoise… en ayant mangé du porc… et trouvé ça délicieux… et c’est vous seul et non pas vos invités, qui aurez commis l’outrage à Allah.

Ah oui!… N’oubliez pas de prendre des selfies et de les envoyer à Justin Trudeau en lui montrant comment vous pratiquez ses leçons de multiculturalisme.

Ce ne fut pas hélas mon seul acte blasphématoire envers Allah. Dans ma chambre d’un luxueux hôtel de Téhéran, j’ai réorienté vers les toilettes la flèche métallique qui indiquait la direction de la Mecque. Mais avant mon départ, pris de remords, j’ai emporté cette flèche au Canada où elle est maintenant dans ma salle à manger et bien orientée vers la Mecque. Si on ne peut plus voler de cendriers dans les chambres d’hôtels, en Iran, on peut emporter les flèches… – j’ai quand même laissé quelques billets sur la table de chevet. Je suis sûr que le grand Allah miséricordieux, m’aura pardonné car mon chauffeur de Land Rover musulman au Burkina Faso me disait souvent « Ah! Missié Ouénal, Allah il est grand… mais l’homme blanc n’est pas petit non plus! ».

Les Québécois ignorent probablement que s’ils ne commettent pas un blasphème en appelant leur Barbecue au porc un « Méchoui », ils font une sérieuse et double entorse à la culture arabo-musulmane et à sa cuisine. J’oserais appeler cela une « double hérésie ».