Le blog de Reynald Du Berger

Un acériculteur québécois, sur un autre blogue, prétend qu’il existe une différence notable (donc significative)  entre le sirop d’érable bio et celui conventionnel. Il énumère ainsi une série de mesures prises au niveau de la production qui justifient selon lui une telle « appellation contrôlée ». Une de ces mesures concerne la nature des soudures des cuves de cuisson, lesquelles doivent être exemptes d’étain/plomb.

Pour qu’une telle différence soit notable, et donc qu’elle justifie l’imposition de mesures aussi sévères et requises par ceux qui gèrent, entretiennent et promeuvent la certification « bio », cette différence doit être  notable  pour le consommateur qui en fait en fin de compte  les frais, et elle doit donc être notable :

1- au goût

2- sur sa santé

Pour le goût,  je demande à voir les résultats des éventuels tests de dégustation, si on y a procédé,  (à l’aveugle, bio vs conventionnel, nombre et qualité des échantillons de chaque catégorie, nombre et qualité des goûteurs, fréquence des dégustations etc… )

Pour la santé, je veux connaître le nombre de ppm de Pb présent dans le sirop d’érable conventionnel bouilli dans des cuves aux soudures étain/plomb. Si ces teneurs (qui dépendent essentiellement de la nature et du nombre des soudures, des températures et temps de cuisson ) dépassent une norme, quelle est alors cette norme, qui est celui qui l’a édictée, quelles sont ses qualités,  et sur quelles bases a-t-elle été établie? Y a-t-il des études faites sur des consommateurs de sirops conventionnels qui indiquent la quantité maximum de sirop conventionnel à ne pas dépasser par année pour s’assurer d’aucun effet nocif sur la santé?

Combien de plomb l’homme moyen peut-il absorber dans son organisme avant qu’on lui pose  un diagnostique de saturnisme?

De ma naissance jusque vers l’age de 6 ans,  j’ai bu de l’eau du robinet qui circulait dans un aqueduc de plomb – le cuivre était précieux et  réservé à l’industrie de guerre – Personne dans ma famille n’a souffert de saturnisme. Ma grand-mère, après avoir égorgé le cochon,  faisait gicler son précieux sang dans un seau de métal non galvanisé avec un fond soudé au plomb. Elle y ajoutait du clou de girofle, des oignons hachés, de la muscade, un brin de cannelle, sel et poivre et remplissait ainsi plusieurs mètres des boyaux du même cochon. Elles soufflait auparavant dans les boyaux pour s’assurer qu’ils n’étaient pas percés. C’était la norme « grand-maman ». C’était pas mal meilleur que le boudin noir vendu maintenant au super-marché, dont les normes sont édictées par  gouvernemaman et non plus par grand-maman. Et rien n’égalait la tête fromagée de ma mère faite avec une tête de cochon entière bouillie dans un chaudron dont on ignorait tout des « risques sur la santé » selon le Ministère des aliments, des couleuvres brunes, de la santé, du développement et des fonctionnaires durables et  de la condition féminine.  J’ai cherché en vain la recette de maman sur le web… on n’y trouve que des recettes de tête fromagée à base de jarrets de porc, comme si la tête de cochon était disparue du Québec,  éradiquée sans doute par la police des aliments,  l’équivalent de la police religieuse des pays musulmans.

Si je lave mes poivrons du super-marché à l’eau savonneuse puis les rince ensuite à l’eau claire, ce n’est pas pour les débarrasser d’un pesticide qu’ils ne contiennent pas, mais pour les nettoyer de ces sales bactéries laissées par ces tripoteuses de poivrons qui se sont mises  les mains dans des endroits ou sur des objets ou organes douteux avant de tâter les seuls poivrons qu’elles n’ont pas jugé dignes d’acheter, mais de me laisser.

Le Québec, au fil des années, et c’est une des retombées néfastes de sa « révolution tranquille », a développé une machine gouvernementale , lourde, monstrueuse et contrôlante, avec des fonctionnaires aussi incompétents que tatillons, qui, pour justifier leurs salaires de ronds de cuir, ont édicté des « normes »,  se sont entourés ensuite de davantage de fonctionnaires et inspecteurs, afin d’entretenir chez le citoyen,  non seulement la peur des conséquences sur leur santé de toute dérogation de leurs normes, mais aussi des inspections inutiles et couteuses qui emmerdent autant les producteurs et fournisseurs de biens et services que le consommateur qui en fait les frais. Les têtes de cochon ne mijotent  désormais plus dans les chaudrons de nos mères, mais trônent aujourd’hui sur  les épaules de nos trop nombreux fonctionnaires québécois emmerdeurs et tatillons, syndicaleux et empêcheurs de bouillir en rond et dont l’incompétence ainsi que les salaires qu’ils réclament et finalement obtiennent , sont la cause majeure de notre dette faramineuse… que nos enfants et petits enfants  auront à régler.

Et en guise de cerise sur ce gâteau à l’érable, admirez le 5ième critère de certification bio révélé par cet acériculteur… le plus sérieux du monde:

5- Inspection annuelle de l’érablière par un certificateur accrédité.!!!!! ca pue le fonctionnaire contrôlant qui défend la prolifération de sa race plutot que la santé de ses concitoyens.

Quelles sont les qualités et objectifs de ce « certificateur » et de ses accréditeurs? – « accreditation » se traduit en français par agrément et non par accréditation-.

Il y a davantage de Québécois qui meurent par bactéries pathogènes dans nos hôpitaux québécois qui n’ont aucune norme de salubrité, que suite à la consommation immodérée de sirop d’érable non-bio. Nos acériculteurs bios devraient méditer là-dessus et s’inquiéter davantage de leurs proches hospitalisés que de leurs tubulures malpropres et autres chaudrons soudés au plomb.